미국이 무역법 301조를 근거로 브라질산 수입품에 25% 관세를 부과하고 브라질이 보복관세 절차에 나서면서, 7월 13일 사상 처음 들어온 브라질산 수입란 공급망에 비상이 걸렸다. 대형마트·배민에선 속속 판매를 시작했지만 수요를 감당하지 못했고, 관세폭탄까지 겹쳐 추가 수입 전망이 불투명해졌다.
2026년 초복이 지났지만 삼계탕 수요는 약화하고, 닭고기 가격 상승(19.4%) 속 호주산 흑염소와 치킨이 복날 보양식 시장을 재편하고 있다. '복날=삼계탕' 공식이 흔들리는 계절 소비 변화를 짚는다.
미·이란 호르무즈 봉쇄 재개로 국제유가가 한 달 만에 최고치를 기록한 가운데, 사료곡물·환율·물류비가 얽힌 '복합 인플레'가 한국 축산물 가격과 축산농가를 압박하고 있다.
## 재고 관리가 정육점 수익에 미치는 영향 정육점의 수익 구조에서 재고는 단순히 "냉장고에 쌓인 고기"가 아니다. 매입원가가 전체 매출의 70~75%를 차지하는 업계에서, 재고 회전이 느려지면 그만큼 폐기 로스가 커지고 순마진을 갉아먹는다. 업계 추정에 따르면 정육점의 로스율(뼈·지방·드립·폐기 합산)은 15~18% 수준인데, 이 중 폐기 비중을 줄이...
## 축산물 이력추적제 완전 가이드 정육점 카운터에 진열된 소고기 포장지에는 12자리 숫자가 찍혀 있습니다. 한우 1++ 등급, 도축일자, 유통기한은 익숙하지만, 그 옆의 12자리 번호는 무엇을 의미할까요. 이 번호가 바로 **축산물 이력번호**입니다. 소가 태어난 농가부터 도축·포장·유통까지 전 과정을 추적할 수 있는 열쇠입니다. 이 글에서는 소비자...
정육점 손님 응대로 고객 만족을 높이세요. 인사·추천·절단 서비스, 불만 대응, 회원제·적립, 재방문 유도까지 운영자·직원 서비스 실전 가이드를 정리했습니다.
고기 보관법이 헷갈리시나요? 소고기·돼지고기 냉장(1~5일)·냉동(1~6개월) 보관 기간, 해동 방법, 상한 판별법까지 정육점 전문가가 총정리했습니다.
여름철 식중독 예방이 중요합니다. 정육점 위생 관리, 식육 보관 온도 기준, 유통기한 관리, 교차오염 방지 노하우까지 총정리했습니다.
축산물 수입통관 절차를 단계별로 정리했습니다. 수출국 위생조건, 검역증명서, 동물검역, 식품검사, 통관 흐름까지 수입업체 필수 정보를 총정리했습니다.
2026년 여름, 한국 축산농가가 폭염·고물가·사료 파동 삼중고에 직면했다. 한우·닭고기·계란 가격 상승 배경과 지자체 대응 현황을 현장 목소리와 함께 정리한다.
2026년 7월 전북 순창 한우농장에서 럼피스킨병이 발생했습니다. 가축전염병 예방법 개정으로 도입된 제2종 가축전염병 방역체계가 처음으로 현장에 적용되며, 살처분 대신 격리·이동제한 방식으로 방역 패러다임이 바뀝니다.
국산 프리미엄 펫푸드가 캐나다 검역 승인을 받으며 북미 시장에 첫 진출했다. 축산물 부산물이 고부가가치 수출품으로 변모하는 과정과 정육업 종사자를 위한 시사점을 정리한다.
