의성마늘소, 마늘은 어떻게 한우 사료가 됐을까?
경상북도 의성군에는 '의성마늘소'라는 이름을 단 한우가 있다. 기르는 쪽은 의성축산업협동조합(의성축협)이고, 2001년부터 이어온 브랜드다. 이 소를 다른 한우와 갈라놓는 것은 사료다. 브랜드가 내세우는 차별점은 의성에서 나는 마늘을 넣은 전용 사료로 길렀다는 것이다. 의성군 전체 한우는 가축위생방역지원본부 집계(2026년 1월 1일 기준)로 743농가 50,296두로, 전국 시군 16위의 산지다. 2023년 8월에는 이 브랜드의 첫 해외 수출이 말레이시아로 이루어졌다.
의성마늘소 한우 절편 상품. 사진: 램프쿡
의성마늘소는 의성군과 의성축협이 함께 만든 의성군 축산물 공동 브랜드다. 1965년에 설립된 의성축협이 육성을 맡고 브랜드는 군이 직접 관리한다. 2012년에 구축된 브랜드 소개 페이지는 출범 당시 의성축협이 의성군, 건국대학교 동물자원연구센터와 산학연을 맺고 회원 농가와 함께 브랜드를 꾸렸다고 적는다. 같은 페이지는 의성마늘소가 의성축협의 축산물 브랜드 집합인 '의성마늘목장'에 속한다고 안내하며, 이 집합에는 마늘소와 함께 마늘포크, 마늘란, 마늘닭이 포함돼 있다.
의성마늘소 브랜드 안내 그림. 사진: 램프쿡
사육 방식의 뼈대는 송아지 선별에서 시작한다. 브랜드 소개 페이지는 토종한우 송아지를 선별해 거세한 뒤 청정지역으로 안내되는 의성에서 기르고, 사료는 의성에서 재배한 마늘을 수매해 가공한 뒤 사료공장에 위탁 생산한 전용 사료라고 적는다. 마늘이 들어간 사료로 길렀기에 브랜드 이름도 마늘소가 됐다. 2023년 뉴시스 보도에 따르면 소를 기르는 주체는 의성축협과 의성마늘소작목반이다.
마늘 값이 농가 부담으로 넘어가지 않도록 군이 앞장선다. 의성군은 매년 판매용으로 남기 어려운 비상품근 의성 한지형 마늘을 사료용으로 수매하는데, 2025년 8월에는 17.5톤을 거뒀다. 수매한 마늘은 건조와 파쇄를 거쳐 사료에 섞이고, 군은 마늘의 항균 작용이 질병 저항성을 높여 차별화된 고급육으로 이어진다고 설명한다. 하품 마늘을 사 들이는 구조라 마늘 농가의 소득과도 직결되는데, 브랜드 자체가 한우 사육 농가와 마늘 생산 농가의 소득을 함께 올리기 위해 시작된 지역특화사업이다. 브랜드 규모는 2022년 기준 참여 농가 160곳 이상이 7,000여 두를 기르는 수준이다.
의성마늘소 브랜드 상품과 로고. 사진: 램프쿡
출하 기준은 같은 페이지에 적혀 있다. 살아 있는 동안 초음파로 육질을 측정해 1등급이 나올 것으로 보이는 소에만 브랜드 표식을 붙이고, 완숙하기 전에는 내보내지 않는다. 이렇게 걸러 낸 결과 1등급 출현율이 81%에 이른다고 같은 페이지는 적는다. 한국식품안전관리인증원 HACCP 인증은 농장과 포장 시설에 붙어 있다. 의성축협생축장이 가축사육업(한우)으로 인증번호 2010-1-0128, 유효기간 2010년 8월 2일부터 2028년 8월 1일까지, 의성축산농협 미트센터가 식육포장처리업(포장육)으로 인증번호 2013-1-0277, 유효기간 2013년 4월 23일부터 2028년 4월 22일까지 인증을 유지하고 있다.
의성마늘소는 소비자시민모임 우수축산물브랜드 명단에 2019년부터 2021년까지 3년 연속 이름을 올렸고, 주관 단체는 의성축산업협동조합이다. 한국브랜드경영인협회가 주관하는 고객감동브랜드지수 지역특산물 한우부문에서는 2022년까지 7년 연속 1위로 선정됐다.
가공과 유통은 축협이 맡는 구조다. 브랜드 소개 페이지는 도축 뒤 미트센터에서 포장해 콜드체인 시스템으로 옮긴다고 적는다. 국내에서는 대구와 수도권의 대형 유통업체에도 실려 있다. 의성군이 2006년 연 농특산물 온라인 쇼핑몰 '의성장날'에도 입점해 있으며, 2026년 1월 설맞이 행사에서는 축산물을 10% 할인해 팔았다. 대구에서는 재대구의성향우회가 의성군과 함께 여는 우수 농·특산품 직거래장터에도 축산물로 참여하는데, 2025년 10월 두류공원에서 열린 행사에서는 시중가보다 낮은 값에 판매됐다. 해외 유통은 2023년에 시작됐다. 뉴시스 보도에 따르면 브랜드 소 15마리가 2023년 8월 강원도 홍천에서 선적식을 갖고 말레이시아로 나갔으며, 조합은 수출 물량을 늘릴 계획이라고 밝혔다. 선적식에서 김홍길 의성축협 조합장은 이 수출이 축산 농가의 이익에 직결되는 일이라며 국내외에서 인정받는 의성마늘소가 되도록 노력하겠다고 말했다.
브랜드 소개 페이지(2012년 구축)가 안내하는 판매처는 의성읍 군청길 7 의성축협 본점과 봉양·안계·금성 지점, 의성마늘소직판장(의성서부한우회·봉양한우마실작목회), 의성읍의 의성마늘한우프라자(054-832-4422)다. 프라자는 오전 9시 30분부터 밤 9시 30분까지 연다. 봉양면 도리원3길 41에는 브랜드 직영 식당 덕향(054-834-6800)이 있어 오전 11시부터 밤 9시까지 영업한다. 2025년 11월에는 마늘소 직영 식당이 MBN·채널S 예능 프로그램에 육회 맛집으로 소개되기도 했다.
정리하면 의성마늘소는 의성축협이 2001년부터 의성마늘을 넣은 전용 사료로 기르는 한우 브랜드로, 농장과 포장 시설의 HACCP 인증, 고객감동브랜드지수 7년 연속 1위(2022년 기준), 2023년 말레이시아 수출 기록을 갖고 있다.
외부 검색 참고 출처
- 뉴시스, 「의성마늘소, 말레이시아 간다 "첫 해외수출"」, 김진호, 2023년 8월 29일 — http://www.newsis.com/view/?id=NISX20230829_0002429772
- 동행미디어시대, 의성마늘소 말레이시아 수출 보도, 2023년 8월 28일 — https://news.nate.com/view/20230828n23723
- 헤럴드경제, 「의성토종마늘 첨가 특수사료 먹은 의성마늘소, 7년 연속 고객감동브랜드지수 1위」, 2022년 5월 24일 — https://news.nate.com/view/20220524n41066
- 일요신문, 「[의성군정] 의성마늘소 '2021 고객감동브랜드지수' 한우부문 1위 수상 外」, 2021년 5월 18일 — https://news.nate.com/view/20210518n00801
- 동행미디어시대, 「[의성 소식] 축산물 생산위한 사료용 마늘 17톤 수매」, 2025년 9월 2일 — https://news.nate.com/view/20250902n19543
- 뉴시스, 「의성군 농특산물 쇼핑몰 '의성장날', 설맞이 20% 할인」, 2026년 1월 15일 — https://news.nate.com/view/20260115n14282
- 아시아경제, 「의성의 정(情), 대구를 물들이다…'우수 농특산물 직거래장터' 성황」, 2025년 10월 26일 — https://news.nate.com/view/20251026n02053
- 비즈엔터, 「'전현무계획3' 의성 마늘소 한우 식당 투어」, 2025년 11월 21일 — https://news.nate.com/view/20251121n31293
- 램프쿡, 우리결 협동조합 브랜드 이야기 의성마늘소 — https://www.lampcook.com/food_story/meatbrand_story_view.php?idx_no=1-14
- 아이러브케이푸드, 의성마늘소 브랜드 페이지 — https://ilovekfood.com/kfood/hub/semihub.asp?site_idx=145
- 가축위생방역지원본부, 전국 시군별 한우 사육규모 현황(2026년 1월 1일 기준), 공공데이터포털 — https://www.data.go.kr/data/15147310/fileData.do
- 한국식품안전관리인증원, HACCP 인증업체 조회(의성축협생축장·의성축산농협 미트센터) — https://www.haccp.or.kr/fresh/safety/safetyLicenseInfo.do