산란계협회의 계란 산지 기준가격 통지가 멈췄다. 사라진 것은 '앞으로 이 값을 받자'는 선행 기준이고, 그 빈자리를 과거 고시가 166원과 비공식 웃돈이 채우고 있다. 계란 산지가격이 정해지던 구조와 그 구조가 무너진 경위를 정리한다.
2026년 7월 20일자로 닭고기·계란 홍콩 수출이 1년여 만에 재개됐습니다. AI 발생 '시·군 단위' 차단 구조(지역화)와 홍콩 등록 작업장 46곳 수출 절차, 국내 수급에 미치는 영향을 정리합니다.
정육점 인테리어가 매출을 바꿉니다. 진열대·냉장고 배치, 위생 구역 분리, 조명·간판 설계, 개업 비용까지 창업·리모델링 실전 가이드를 정리했습니다.
“오래 둘수록 무조건 부드러워진다”는 통념을 접어두자. 고기가 연해지는 것은 시간 자체가 아니라 사후강직 뒤 근육 속 효소, 특히 칼페인이 구조를 느슨하게 만드는 과정의 결과다.
수입란 2억3천만 개·1,212억원이 투입됐지만, 2026년 2분기 계란 소비자가는 전년 동기보다 15.8% 올랐습니다. 수입란 가격과 국산 계란값에 미친 효과를 구분해 봤습니다.
포장육의 붉은 액체는 혈액이 아니라 미오글로빈 등이 섞인 드립이다. 진공포장 쇠고기의 자주색과 산화 갈변을 구분하고, 색 대신 확인할 안전 기준을 정리했다.
2026년 5월 21일부터 계란 중량규격 명칭이 왕·특·대·중·소에서 2XL·XL·L·M·S로 바뀌었습니다. 그대로인 무게 구간과 6개월 혼용 기준을 정리합니다.
식약처가 축산물 가공시설 임차 허용 대상을 일반 식품공장까지 확대하는 축산물위생관리법 시행규칙 개정안을 입법예고했습니다. 2022년 시설 공유 도입부터 2026년 식품공장 임차 확대까지, 식육가공업 진입장벽을 낮추는 정책 흐름과 소규모 가공업자에게 주는 의미를 정리했습니다.
브렌트유 10월물은 7월 27일 6.3% 내린 배럴당 85.87달러에 정산됐다. 그러나 국내 사료 단가는 곡물가·환율·운임·재고·선계약을 거쳐 움직인다. 농가가 지금 확인할 세 가지를 짚었다.
2026년 7월, 계란 특란 10개 소비자가가 1년 새 39.7% 폭등하고 폭염·호우로 육계 약 20만 마리가 폐사했다. 일간 39.7%와 2분기 15.8%를 분리해 읽어야 하는 이유부터 정부의 브라질산 수입란 대책(주당 2,000만 개)과 남겨진 관세·품절 리스크까지, 에그플레이션과 히트플레이션이 겹친 장바구니 물가 현주소를 정리했다.
계란값이 7,511원으로 석 달째 7000원대를 지키는 이유를 짚는다. AI 살처분 1,134만 마리, 근거 없는 산란계협회 가격 고시, 수입란 2억 3,000만 개의 한계까지 — 수급·제도·소비 인식이 얽힌 계란값 고공의 구조적 원인과 하반기 전망을 정리했다.
숙성육이 궁금하신가요? 소고기 드라이에이징과 웻에이징의 차이, 숙성일수, 적정 부위 선택, 정육점 숙성육 취급과 보관법까지 총정리했습니다.
