2026년 하반기 한우·한돈 수급 전망과 정육점 조달 전략. KREI 최신 전망을 바탕으로 소고기 가격 상승, 돼지고기 하반기 조정 국면, 수입육 변수, 정책 동향을 분석한다.
햄, 소시지, 베이컨의 차이를 아시나요? 식육가공품의 종류별 특징, 제조 공정, 규격 기준, 원재료 표시 의무를 비교 정리했습니다. 축산업 종사자 필수 지식입니다.
햄, 소시지, 베이컨은 식육가공품 중에서도 소비자가 가장 자주 접하는 대표 품목이다. 그런데 이 세 가지가 어떤 기준으로 나뉘고, 각각 어떤 원재료 함량 기준을 충족해야 하는지 정확히 아는 사람은 생각보다 적다. 실무자든 소비자든 식육가공품의 분류 체계와 제조 공정을 이해하면 제품 선택과 품질 판단에 큰 도움이 된다. ## 햄·소시지·베이컨 한눈에 비교...
양고기 부위별 특징과 최고의 조리법을 정리했습니다. 양갈비·숄더·램렛·레그, 국내 양고기 소비 동향, 냄새 제거법, 구이·찜·스튜 레시피까지.
축산물 수출입 통관 절차를 정리했습니다. 소고기·돼지고기 수입 검역, 관세율, 수출 위생증명서, 주요 수출국(미국·호주·캐나다·뉴질랜드) 시장 동향까지.
돼지고기에도 등급이 있습니다. 1등급·2등급 판정 기준, 근내지방도, 한우 등급제와의 차이, 정육점 표시 의무까지 소비자·실무자 필수 지식을 정리했습니다.
정육점 온라인 판매를 시작하세요. 배달앱 입점, 자체 쇼핑몰 구축, 포장·배송, 냉장 배송비, 축산물 전자상거래 규제까지 운영자 입문 가이드를 정리했습니다.
식약처가 7/16 하반기 업무보고에서 발표한 '알권리·AI·K-수출' 3대 혁신. 그중 GMO 표시 확대(간장 12월 시행·당류·식용유 등 가공식품)가 대두·옥수수를 둘러싼 수입 사료원료 공급망과 만나는 지점을 짚는다.
일주일 만에 상황이 바뀌었다. 7/17 뉴욕 마감 국제유가가 한 달 만 최고치를 경신하며 최근의 차익실현 하락세를 번복했다. 호르무즈 해협 확전이 7일째로 접어든 가운데, 사료곡물·환율·물류비가 얽힌 복합 인플레가 한국 축산물 가격과 축산농가를 더 깊이 압박하고 있다.
소시지·베이컨·햄을 직접 만들어 보세요. 원육 선택, 양념 배합, 케이싱 충전, 훈연·가열 온도, 보관법까지 가정·정육점 실전 가공 레시피를 정리했습니다.
한우산업지원법(통칭 한우법)이 2026년 7월 23일 시행되면서 한우는 별도의 특별법 체계로, 한돈은 종래 축산법 체계로 나뉜다. 기업의 한우 진입 문턱을 논의 중인 하위법령이 산업 구도를 어떻게 바꾸는지 짚는다.
가을 바베큐 시즌! 소고기·돼지고기 구이용 부위 추천, 두께별 굽기 시간, 불판 온도 관리, 소스 레시피까지 소비자 관점 완전 가이드입니다.
