2025년 식중독은 319건·환자 9,780명으로 전년 대비 각각 20%, 28% 늘었다. 최다 발생 달은 9월, 증가폭이 가장 큰 계절은 겨울이었다. 살모넬라와 난류가 환자수를 끌어올린 구조와 정육점이 점검할 육류 16건을 짚는다.
여름철 정육점 식중독 사고를 예방하세요. 식육 보관 온도·교차오염 방지·유통기한 관리·위생 점검 포인트를 계절별 실전 가이드로 정리했습니다.
식육가공업 자가품질검사 의무, 업종별 검사항목, 검사 주기와 방법, 기록부 작성 요령을 2026년 최신 기준으로 총정리합니다.
식육처리작업장의 법적 의무, 시설 기준, 개인 위생, 소독 방법, 안전 작업법 등 위생관리의 모든 것을 다룹니다.
식육포장처리업이 법정 위생검사에서 무엇을 확인받는지, 추석 합동점검 축산물 분야에서 어떤 항목이 적발됐는지, 영업정지부터 과태료·벌칙까지 제재가 어떻게 이어지는지 조문 근거와 함께 정리했습니다.
