추석 시즌 정육점 매출을 최대화하세요. 선물용 한우 세트 기획·가격 책정, 발주·재고 대비, 예약 판매·포장, 성수기 인력 운영까지 명절 대비 실전을 정리했습니다.
소고기와 돼지고기는 한국 식탁에서 빼놓을 수 없는 단백질원이다. 둘 다 충분한 단백질과 필수 아미노산을 제공하지만, 영양 프로필은 생각보다 많이 다르다. 부위에 따라 칼로리는 100kcal에서 450kcal까지 벌어지고, 철분 함량은 최대 3배 차이가 난다. 식재료를 고를 때 이런 차이를 알면 가족의 식단에 더 합리적인 선택을 할 수 있다. 정육점 카운...
한우자조금관리위원회가 7월 한우디지털정보센터(HDIC)를 정식 가동하며 '축산업계 최초의 통합 정보 플랫폼'이라고 밝혔다. AI 챗봇·NFC 키링·데이터 기반 사양관리가 한우 공급 안정과 정육점 조달·원가에 미칠 영향을 짚는다.
정육점 작업장 안전사고를 예방하세요. 칼·절단기·뼈절단기 취급 수칙, 안전보호구, 산업안전보건법 의무, 사고 대응까지 운영자·직원 실전 가이드를 정리했습니다.
고객이 원하는 부위를 정확히 추천하세요. 소고기·돼지고기 부위별 용도, 조리법 매칭, 크로스셔링(교차 판매), 마진 높은 부위 판매 전략을 정리했습니다.
한우와 수입산(미국·호주·캐나다) 소고기의 차이가 궁금하신가요? 마블링·맛·가격·안전성·원산지 표시까지 소비자 관점 비교 분석을 정리했습니다.
2026년 7월 10일 식약처가 식품위생법 시행령·시행규칙 개정안(공고 제2026-327호·제2026-328호)을 입법예고했습니다. 영문 영업등록증 도입, 자가품질검사 주기 완화, 푸드QR 행정처분 경감, 음식점 업종 변경 절차 간소화 등 식품위생업 전반의 핵심 변화를 정육점·식육가공업 관점에서 정리합니다.
육포·건조육을 직접 만들어 보세요. 부위 선택·절임·건조 온도·시간, 수율과 원가, 정육점 부가상품화 전략까지 가정·상업용 실전 가이드를 정리했습니다.
축산물 가공에 보존료·첨가물을 쓰신다면 규제를 알아야 합니다. 아질산염·소르빈산 등 사용 기준, 잔류 허용량, 표시 의무, 2026년 최신 기준을 실무자 시각에서 정리합니다.
2026년부터 영양성분 표시 대상이 182개에서 259개 품목으로 확대됩니다. 축산물 관련 변경점, 단계별 시행 일정, 정육점과 식육가공업체의 대응 방법을 정리했습니다.
## 하반기 축산물 시장, 어떤 변화가 기다리고 있을까 2026년 하반기 진입과 함께 축산물 시장에도 중요한 변화가 예고되고 있다. 한우 공급은 지속적인 감소 추세를 보이고, 돼지고기는 사상 최고가 수준이 유지되고 있다. 여기에 국제 사료가 상승과 한미 FTA 소고기 관세 철폐까지 더해지면서, 정육점과 도매업자의 가격 결정은 더 복잡해지는 상황이다. ...
정육점 매출을 키우려면 고객 유치가 필수입니다. 전단·배달앱·SNS·지역 커뮤니티 활용, 단골화 전략, 계절 프로모션까지 운영자 실전 마케팅을 정리했습니다.
