한우자조금관리위원회가 7월 한우디지털정보센터(HDIC)를 정식 가동하며 '축산업계 최초의 통합 정보 플랫폼'이라고 밝혔다. AI 챗봇·NFC 키링·데이터 기반 사양관리가 한우 공급 안정과 정육점 조달·원가에 미칠 영향을 짚는다.
정육점 작업장 안전사고를 예방하세요. 칼·절단기·뼈절단기 취급 수칙, 안전보호구, 산업안전보건법 의무, 사고 대응까지 운영자·직원 실전 가이드를 정리했습니다.
고객이 원하는 부위를 정확히 추천하세요. 소고기·돼지고기 부위별 용도, 조리법 매칭, 크로스셔링(교차 판매), 마진 높은 부위 판매 전략을 정리했습니다.
한우와 수입산(미국·호주·캐나다) 소고기의 차이가 궁금하신가요? 마블링·맛·가격·안전성·원산지 표시까지 소비자 관점 비교 분석을 정리했습니다.
2026년 7월 10일 식약처가 식품위생법 시행령·시행규칙 개정안(공고 제2026-327호·제2026-328호)을 입법예고했습니다. 영문 영업등록증 도입, 자가품질검사 주기 완화, 푸드QR 행정처분 경감, 음식점 업종 변경 절차 간소화 등 식품위생업 전반의 핵심 변화를 정육점·식육가공업 관점에서 정리합니다.
육포·건조육을 직접 만들어 보세요. 부위 선택·절임·건조 온도·시간, 수율과 원가, 정육점 부가상품화 전략까지 가정·상업용 실전 가이드를 정리했습니다.
## 하반기 축산물 시장, 어떤 변화가 기다리고 있을까 2026년 하반기 진입과 함께 축산물 시장에도 중요한 변화가 예고되고 있다. 한우 공급은 지속적인 감소 추세를 보이고, 돼지고기는 상반기 고점에 이른 뒤에도 높은 수준이 이어지고 있다. 여기에 국제 사료가 상승과 한미 FTA 소고기 관세 철폐까지 더해지면서, 정육점과 도매업자의 가격 결정은 더 복잡...
정육점 매출을 키우려면 고객 유치가 필수입니다. 전단·배달앱·SNS·지역 커뮤니티 활용, 단골화 전략, 계절 프로모션까지 운영자 실전 마케팅을 정리했습니다.
축산물 가격의 계절적 변동과 수급 사이클을 이해하면 정육점의 매입 원가를 줄일 수 있습니다. 한우·돼지고기의 월별 가격 흐름과 실무 발주 타이밍 전략을 정리했습니다.
아프리카돼지열병(ASF) 발생 7년 차, 누적된 현장 방역 경험을 바탕으로 반경 10km 방역대를 3km로 축소하는 논의가 본격화되고 있습니다. 여야와 지자체의 공감대도 형성 중인 양돈업계 최대 정책 현안을 정리합니다.
한국 돼지고기 표준 분할 방식을 기준으로 목살·삼겹살·등심·앞다리·뒷다리 등 주요 부위의 특성, 지방 함량, 적합한 조리법, 정육점 진열 팁까지 정리했습니다. 한돈과 수입돼지고기의 차이점도 함께 비교합니다.
정육점 직원 채용·교육이 고민이신가요? 채용 채널, 정육 실무 교육(절단·위생·응대), 인건비·근로계약서 관리까지 운영자 실전 가이드를 정리했습니다.
